Externí vakuové baličky, které vysávají vzduch ze sáčku s potravinou, vyžadují použití vakuových sáčků a rolky s texturou (vroubkem), tak aby mohlo docházet k plynulému odsátí vzduchu. V případě použití hladkých vakuových sáčků nebo mikrotenu k odsátí vzduchu ze sáčku nedojde a potravina tak nebude zavakuována .
Proč vlastně vakuovat ?
1. 6x délší doba trvanlivosti potravin
2. zachování chuti, aromat
3. možnost pomalého vaření metodou sous-vide